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  • Gabi Goulart

ATUM COM CROSTA DE GERGELIM E PURÊ DE BATATA DOCE COM WASABI

Atualizado: Mai 12

ATUM

  • 1 atum fresco e sem pele

  • gergelim preto e claro misturados

  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

  • Sal e pimenta do reino e limão


PURÊ DE BATATA DOCE COM WASABI

  • 2 batatas doce médias

  • Wasabi em pó


MOLHO TARÊ

  • 1 xícara de saquê

  • 1 xícara de shoyu

  • 2 xícaras de açúcar


ATUM: Tempere o Atum com sal, pimenta do reino, limão e óleo de gergelim. Passe ele nos gergelins misturados e leve à frigideira com um fio de azeite para selar. Sele todos os lados e reserve.

Corte em fatias médias.


PURÊ DE BATATA DOCE COM WASABI: Descasque, corte e cozinhe as batatas em água com sal. Amasse com um garfo, amassador ou mixer. Leve ao fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga, sal e duas colheres de chá de wasabi. (Se o purê estiver muito grosso, dilua com um pouco de leite ou creme de leite).


MOLHO TARÊ: Aqueça todos juntos em uma panela. Não deixe ferver!

Pronto! Só servir! Coloque o molho tarê por cima do Atum! 😋👩🏻‍🍳

(Essa quantidade serve 3 pessoas)!




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