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  • Gabi Goulart

CAMARÃO À HÚNGARA (RUFINO´S)

Atualizado: Mai 12

  • 400g. de camarão rosa limpos

  • pitadas depáprica picante

  • 1 colher de chá de páprica doce (+ para polvilhar)

  • 250g. de batata

  • 3 cebolas cortadasjulienne

  • 1 colhern de chá de manteiga

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 colher de chá de farinha de trigo

  • 1 colher de café de cúrcuma em pó

  • 1 colher de chá de colorau

  • 250ml. de creme de leite fresco

  • Azeite, sal e pimenta do reino a vontade.


Tempere os camarões com sal, pimenta do reino, páprica e reserve. Descasque e corte as batatas em fatias não muito grossas, cozinhe em fogo alto em água e sal até ficar lá dente. Tempere com pitada de páprica, sal e colorau e reserve. Refogue as cebolas no azeite e reserve. Aqueça uma panela com a manteiga e um fiozinho de azeite e acrescente o alho e os camarões, deixe dourar por uns dois minutos (não deixe muito tempo para não passar do ponto). Salpique com a farinha de trigo doure por mais dois minutinhos para não ficar com gosto de farinha crua. Tempere um pouco mais de pápricas, colorau e cúrcuma. Acrescente o creme de leite fresco. Misture para incorporar os sabores, dar uma leve engrossadinha no creme. Acrescente a cebola refogada ao molho de camarão, em seguida coloque as batatas no molho e misture tudo. Polvilhe com mais páprica, mais colorau e leve ao forno pré aquecido a 220°C e deixe até borbulhar. Pronto! Salpique salsinha e sirva!


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